رنگ سبز طبیعی خوراکی کلروفیلین

رنگ سبز طبیعی خوراکی کلروفیلین

60 گرم مایع

37,500 تومان

رنگ خوراکی کلروفیلین از گیاهان خوراکی که رنگ سبزی دارند مانند اسفناج، علف، یونجه، گزنه و… تهیه می‌شوند. این رنگ سبز خوراکی با فرایند استخراج به وسیله حلال از گیاهان مذکور به دست می‌آید. رنگ طبیعی کلروفیلین در محیط‌های قلیایی پایداری خوبی دارد، اما در محیط‌های اسیدی حتی با اسیدیته کم ناپایدار است. رنگ سبز طبیعی کلروفیلین در محصولاتی همچون نوشابه‌ها، محصولات لبنی، شیرینی‌ها، بستنی، سس‌ها و… کاربرد دارد. گفتنی است که در مقدار یکسان، این محصول دو برابر مشابه‌های موجود در بازار به غذاها و محصولات غذایی رنگ می‌دهد.

ویژگی های رنگ سبز طبیعی خوراکی کلروفیلین

طیف رنگیطیف وسیعی از رنگ سبز
مقاومت در برابر نوربسیار بالا
مقاومت در برابر حرارتبسیار بالا

در انبار موجود نمی باشد

نقش رنگ‌های خوراکی در صنایع غذایی را نمی‌توان نادیده گرفت. استفاده از این رنگ‌ها به ما کمک می‌کنند تا ظاهر خوراکی‌ها را بهبود داده و فروش آن‌ها را افزایش دهیم. اما در عین حال که ظاهر غذا برای ما اهمیت دارد نباید از سالم بودن آن غافل شویم. رنگ‌های خوراکی تهیه شده از مواد شیمیایی می‌توانند برای سلامتی ما مضر باشند؛ بنابراین باید رنگ‌های طبیعی خوراکی مانند رنگ خوراکی کلروفیلین را جایگزین انواع مصنوعی کنیم.

فرایند تهیه رنگ خوراکی کلروفیلین

همانطور که گفتیم این رنگ سبز طبیعی از گیاهان خوراکی سبز مانند اسفناج، علف، یونجه، گزنه و… تهیه می‌شود. به وسیله حلال آبی یا آلی رنگ سبز خوراکی از این گیاهان استخراج شده و در ادامه فرایند تولید رنگ با جایگزینی منیزیوم با مس در هسته مولکول کلروفیل پایدار می‌شود.

به محصول نهایی به دست آمده که پایدار و محلول در آب است کلروفیلین مس می‌گویند. این محصول با امولسیفایرها و عوامل تثبیت کننده به عنوان حامل مخلوط می‌شود.

ویژگی های رنگ طبیعی کلروفیلین

ویژگی‌های رنگ خوراکی کلروفیلین سبز به شرح زیر است:

  1. این رنگ به صورت مایع در دسترس است
  2. رنگ سبز خوراکی کلروفیلین قابلیت حل شدن در آب را دارد
  3. PH این محصول بین 3 الی 10 است
  4. پایداری رنگ کلروفیلین در برابر حرارت و نور عالی است، اما پایداری این محصول در برابر اسید کمتر بوده و می‌توان گفت پایداری خوبی در برابر محیط‌های اسیدی ندارد
  5. رنگ سبز طبیعی خوراکی کلروفیلین می‌تواند تا دمایی بیش از 100 درجه سانتیگراد را تحمل کند.

کاربردهای رنگ سبز طبیعی خوراکی

رنگ طبیعی کلروفیلین را تقریبا برای هر غذایی می‌توان استفاده کرد؛ اما کاربردهای متداول رنگ طبیعی کلروفیلین عبارتند از:

  • انواع نوشیدنی‌ مثل نوشیدنی یا سیروپ موهیتو
  • محصولات لبنی مانند بستنی (بستنی یخی طالبی)، خامه قنادی و…
  • انواع شیرینی‌ها
  • انواع سس و سالاد درسینگ‌ها
  • آدامس‌های میوه‌ای
  • میکس‌های خشک نوشیدنی

کلروفیلین رنگ سبز روشن تا سبز تیره‌ای را به خوراکی‌ها می‌دهد.

علت برتری رنگ کلروفیلین نسبت به انواع مصنوعی

رنگ‌های Green S و Fast Green FCF دو نمونه مصنوعی از رنگ‌های خوراکی سبز هستند. اگرچه این رنگ‌ها از لحاظ رنگ‌دهی به غذا کیفیت مطلوبی دارند، اما استفاده از آن‌ها در مواد غذایی مضراتی نیز برای سلامتی دارد.

واکنش‌های آلرژیک از جمله التهاب مخاط بینی و کهیر برخی از شایع‌ترین عوارض استفاده از رنگ‌های خوراکی شیمیایی هستند. به‌علاوه مصرف این رنگ‌ها باعث افزایش احتمال ابتلا به پیش فعالی در کودکان و تنگی نفس نیز می‌شود.

اما از آنجا که رنگ‌های طبیعی خوراکی فاقد مواد شیمیایی هستند و در تهیه آن‌ها مواد طبیعی به کار رفته است نه تنها برای سلامتی مضر نیستند؛ بلکه فوایدی نیز برای بدن دارند.

علاوه‌بر این استفاده از رنگ‌های خوراکی طبیعی به حفظ محیط زیست نیز کمک خواهد کرد. زیرا در فرایند تولید رنگ‌های خوراکی مصنوعی مواد به جامانده حاوی عناصر آسیب زننده به محیط زیست هستند.

خواص رنگ خوراکی کلروفیلین

همانطور که گفتیم در تهیه این رنگ خوراکی طبیعی از گیاهان خوراکی که رنگ سبزی دارند استفاده می‌شود؛ در نتیجه رنگ کلروفیلین حاوی بخشی از خواص این گیاهان است. بعضی از مهمترین خواص رنگ سبز طبیعی عبارتند از:

  • کمک به لطافت پوست
  • پیشگیری از سرطان
  • کمک به درمان کم‌خونی ناشی از فقر آهن
  • تقویت اعصاب
  • افزایش ترشحات معده و کمک به هضم غذا

هنگامی که به موارد ذکر شده خواص درمانی کلروفیل را اضافه کنیم؛ ارزش این رنگ طبیعی خوراکی بیشتر مشخص می‌شود. کلروفیل رنگدانه‌ای سبز در گیاهان است که در فرایند فتوسنتز گیاهان استفاده می‌شود. این رنگدانه سبز خواص بسیاری برای سلامتی دارد که از مهمترین آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • کمک به سلامت قلب و عروق
  • کمک به کاهش وزن
  • رفع بوی بد دهان
  • ضد قارچ و ضد میکروب
  • کاهش خطر ابتلا به سرطان
  • کمک به درمان یبوست
  • زدودن سموم از بدن

بنابراین استفاده از رنگ خوراکی کلروفیلین در صنایع غذایی و تهیه خوراکی‌های مختلف نه تنها رنگ سبز زیبایی به آن‌ها می‌بخشد؛ بلکه برای حفظ سلامتی نیز مفید است.

بالا

X