طعم دهنده طبیعی و خوراکی نعناع

طعم دهنده طبیعی و خوراکی نعناع


نعناع طعمی دلپذیر و محبوب در میان انواع طعم‌های آدامس، شکلات، دمنوش و… است. تقریبا همه ما این مزه بی‌نظیر را چسیده‌ایم. طعم دهنده نعناع که فاقد ترکیبات شیمیایی است و از تقطیر برگ‌ها و ساقه نعناع تازه تهیه می‌شود می‌تواند طعم مطبوع نعناع را به انواع غذاها ببخشد. از طعم دهنده طبیعی نعناع برای مزه دار کردن نوشیدنی‌ها، آدامس، شیرینی‌ها، آبنبات و… استفاده می‌شود.

در حال حاضر این محصول در انبار موجود نیست و در دسترس نمی باشد.

در تمام فصول سال نمی‌توان به راحتی نعناع تازه پیدا کرد و از طعم، عطر و خواص آن بهره‌مند شد. تا چند سال قبل برای استفاده از طعم و عطر نعناع آن را خشک می‌کردند تا ماندگاری بیشتری داشته باشد زیرا طعم دهنده‌های مصنوعی موجود در بازار حاوی مواد شیمیایی مضر بودند. اما طعم دهنده نعناع که از برگ‌های تازه این گیاه تهیه شده فاقد مواد شیمیایی و مصنوعی است؛ بنابراین جایگزین مناسبی برای نعناع محسوب می‌شود.

مزایای استفاده از طعم دهنده نعناع

طعم دهنده‌ها به ویژه طعم دهنده‌های پرطرفداری مانند طعم دهنده نعناع جزو جدا نشدنی از فرایند تولید انواع خوراکی‌ها هستند. در ابتدا ورود این محصولات به صنایع غذایی از طعم دهنده‌های مصنوعی استفاده می‌شد که طعم و عطر غلیظی داشتند.

اما پس از گذشت چند سال محققان دریافتند که مواد شیمیایی موجود در این طعم دهنده‌ها می‌توانند پیامدهایی منفی را برای سلامتی به همراه داشته باشند. افزایش شمار مبتلایان به سرطان، افزایش بیش فعالی در کودکان و بالا رفتن آمار واکنش‌های آلرژیک از پیامدهای استفاده مستمر از طعم دهنده‌ها مصنوعی در خوراکی‌هاست.

خوشبختانه راه حلی ساده و در دسترس برای این مشکل وجود دارد. طعم دهنده‌های طبیعی مانند طعم دهنده طبیعی نعناع فاقد هرگونه ترکیبات مصنوعی و شیمیایی هستند. این طعم دهنده‌ها مزه‌ای قوی را به خوراکی‌ها می‌دهند بدون آنکه ضرری برای سلامتی مصرف کننده‌ها داشته باشند.

کاربردهای چاشنی نعناع

همه ما طعم دمنوش نعناع و آدامس نعناعی را چشیده‌ایم. اما جالب است بدانید که کاربردهای چاشنی نعناع تنها به این موارد ختم نمی‌شود. برخی از متداول‌ترین کاربردهای طعم دهنده‌های نعناع عبارتند از:

  • افزودن طعم نعناع به لبنیات مانند ماست و دوغ
  • نوشیدنی‌هایی مانند موهیتو
  • شکلات
  • آبنبات
  • خوشبو کننده‌ها
  • تنقلات

البته بسته به ذائقه و سلیقه خود می‌توانید از طعم دهنده نعناع برای طعم دار کردن هر نوع خوراکی و غذایی استفاده کنید.

خواص طعم دهنده طبیعی نعناع

نعناع از گیاهان بومی اروپا به حساب می‌آید که امروزه تقریبا در تمام دنیا کشت می‌شود. جالب است بدانید که برگ‌های نعناع بیشترین میزان آنتی اکسیدان را نسبت به سایر گیاهان دارد. اگرچه این گیاه در ابتدا به خاطر عطر مطبوع و طعم خنکی که دارد محبوبیت پیدا کرد؛ اما زمانی که خواص نعناع برای سلامتی به اثبات رسید ارزش این گیاه بیش از پیش معلوم شد.

طعم دهنده طبیعی نعناع از ساقه و برگ‎‌های تازه این گیاه تهیه می‌شود. بنابراین بخشی از خواص نعناع را دارد. به‌علاوه می‌توان از این طعم دهنده برای غلیظ کردن عطر و طعم دمنوش نعناع استفاده کرد؛ به این ترتیب خواص آن نیز پررنگ‌تر خواهد شد.

استرس یکی از مشکلاتی است که تقریبا همه با آن دست به گریبان هستیم. یک فنجان دمنوش نعناع می‌تواند در ایجاد احساس آرامش و رفع اسپاسم عضلات موثر باشد. این خاصیت نعناع به خاطر این است که این گیاه دما و فشار خون را کاهش می‌دهد؛ در نتیجه ذهن احساس آرامش می‌کند.‌

در طب سنتی اعتقاد براین است که مصرف نعناع به صورت دمنوش می‌توان در درمان نفخ موثر باشد و به هضم غذا کمک کند. البته مصرف بیش از اندازه نعناع می‌تواند باعث سوزش سرمعده شود.

شاید باورتان نشود اما مقاله‌ای که اخیرا در مجله بین المللی علوم اعصاب منتشر شده است نشان می‌دهد که نوشیدن دمنوش نعناع به افزایش تمرکز و هوشیاری کمک می‌کند.

همانطور که گفتیم این گیاه حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان موجود در نعناع که اسید رزمارینیک نام دارد در کاهش علائم آلرژی‌های فصلی موثر است.

از دیگر خواص نعناع می‌توان به کمک به درمان گلودرد ناشی از سرماخوردگی، کاهش علائم سندرم روده تحریک پذیر، رفع بوی بد دهان، تقویت کبد، کمک به کاهش درد، افزایش میزان شیر مادر و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد.

توجه داشته باشید که مادران باردار باید تحت نظر پزشک معالج خود از نعناع استفاده کنند. زیرا نعناع به رفع گرفتگی عضلات کمک می‌کند؛ این موضوع می‌تواند بر عضلات دور رحم نیز اثر گذاشته و باعث سقط جنین شود.

همانطور که مطالعه کردید طعم دهنده نعناع از مواد طبیعی تهیه شده و فاقد ترکیبات شیمیایی است؛ این به معنی عدم مضر بودن چاشنی نعناع برای سلامتی است.

بالا

X