طعم دهنده لیمو

طعم دهنده لیمو


اسانس لیمو از لیموسنگی تازه گرفته شده و فاقد هرگونه ترکیبات مصنوعی و شیمیایی است. از این اسانس پرطرفدار برای طعم دار کردن انواع خوراکی‌ها می‌توان استفاده کرد؛ زیرا علاوه بر آنکه عاری از ترکیبات شیمیایی است عطر و طعمی طبیعی را به خوراکی‌ها می‌بخشد. به طور معمول از اسانس طبیعی لیمو در تهیه کیک، شیرینی، آبنبات، شکلات، نوشیدنی‌ها و… استفاده می‌شود.

در حال حاضر این محصول در انبار موجود نیست و در دسترس نمی باشد.

به لطف اسانس‌ها و طعم دهنده‌ها می‌توانیم در تمام فصول سال مزه دلخواه را به خوراکی‌ها ببخشیم. چاشنی لیمو سنگی طعمی غلیظ دارد و مزه‌ای مشابه با لیموترش سنگی را به خوراکی‌ها می‌دهد.

مزایای استفاده از اسانس لیمو

انواع ادویه‌ها، اسانس‌ها و طعم دهنده‌ها با هدف غنی کردن خوراکی‌ها از نظر طعم و عطر استفاده می‌شوند. در همین راستا افزودنی‌های شیمیایی راه خود را به صنایع تولید غذا باز کردند؛ این افزودنی‌ها طعم، رنگ و عطری غنی‌تر را نسبت به انواع مشابه طبیعی به خوراکی‌ها می‌دادند. بنابراین از دهه 80 میلادی استفاده از این افزودنی‌ها روزبه‌روز گسترش یافت و به سرعت جای خود را در صنایع غذایی باز کردند.

اما پس از مدتی محققان دریافتند که این افزودنی‌های شیمیایی عوارض ناخوشایندی را برای سلامتی به همراه دارند. مصرف رو به رشد انواع طعم دهنده‌ها، رنگ‌های خوراکی و اسانس‌های شیمیایی باعث افزایش تعداد مبتلایان به سرطان، کودکان مبتلا به بیش فعالی و واکنش‌های آلرژیک شده است.

بنابراین صنایع غذایی شروع به جایگزینی این مواد شیمیایی با افزودنی‌هایی طبیعی مانند اسانس لیمو کردند. این محصولات طبیعی عطر و طعمی غلیظ مشابه با انواع شیمیایی دارند؛ بنابراین جایگزین کردن آن‌ها تغییری را در مزه خوراکی‌ها به وجود نمی‌آرود.

اما تفاوتی که این محصولات بایکدیگر دارند در مورد عوارض آن‌ها برای سلامتی است. انواع اسانس‌ها و طعم دهنده‌های مصنوعی حاوی ترکیبات شیمیایی هستند؛ در مقابل اسانس‌های طبیعی مانند اسانس طبیعی لیمو از مواد گیاهی یا حیوانی تهیه می‌شوند و ضرری برای سلامتی ندارند.

کاربردهای اسانس طبیعی لیمو

ازآنجا که اسانس لیمو از لیموسنگی تهیه شده و حاوی ترکیبات شیمیایی نیست می‌توانید بسته به سلیقه خود از آن برای طعم دار کردن هر نوع خوراکی و غذایی استفاده کنید. برخی از متداول‌ترین کاربردهای اسانس طبیعی لیمو به شرح زیر است:

  • کیک
  • شیرینی‌ها
  • آبنبات
  • شکلات
  • دسر
  • نوشیدنی‌ها
  • پاپ کورن
  • تورتیلا

خواص اسانس لیمو

همانطور که گفتیم اسانس لیمو از لیموسنگی تازه تهیه می‌شود؛ بنابراین دور از انتظار نیست اگر بگوییم این اسانس حاوی برخی از خواص لیمو است. بنابراین نه تنها مصرف این اسانس طبیعی مضرات اسانس‌های مصنوعی را ندارد؛ بلکه می‌تواند خواصی برای سلامتی نیز به خوراکی‌ها اضافه کند. بیایید نگاهی به خواص لیموسنگی بیندازیم.

لیموسنگی یا لیموترش سنگی حاوی مقادیر چشم‌گیری از ویتامین C است. از آنجا که این ویتامین در بدن ذخیره نمی‌شود باید به طور روزانه آن را در رژیم غذایی گنجاند. ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند و خواص فراوانی برای سلامتی دارد. از جمله خواص این ویتامین می‌توان به تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، به تعویق انداختن بروز علائم بالارفتن سن بر پوست و کمک به حفظ سلامت چشم اشاره کرد. به‌علاوه کمبود ویتامین C می‌تواند منجر به فشار خون بالا، سکته، مشکلات کیسه صفرا و گرفتگی عروق شود.

همچنین لیمو سنگی حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌های B ،A، آهن، مس و اسید فولیک است. این ترکیبات خواص حائز اهمیتی را برای لیموترش سنگی به همراه آورده‌اند.

به واسطه ترکیبات ذکر شده این لیمو می‌تواند PH بدن را به سمت قلیایی شدن ببرد. ساختار بدن ما به گونه‌ای است که برای عملکرد صحیح باید قلیایی باشد. بنابراین هر نوع خوراکی و غذایی که PH خون را به سمت اسیدی شدن ببرد برای سلامتی مضر خواهد بود.

لیمو سنگی مدر است و به دفع مواد زائد و پاکسازی سموم از بدن کمک می‌کند. به علاوه مدر بودن آن به کاهش وزن نیز کمک می‌کند. بنابراین اگر به فکر رژیم لاغری هستید لیموسنگی را فراموش نکنید.

از دیگر خواص این لیموی خوشمزه می‌توان اشاره کرد به:

  • کمک به پیشگیری از سنگ کلیه
  • کمک به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
  • کمک به درمان بازگشت اسید معده به مری (رفلاکس معده)
  • کمک به درمان کم خونی ناشی از فقر آهن
  • درمان یبوست

همانطور که گفتیم در تهیه اسانس لیمو سنگی از ترکیبات شیمیایی مضر برای سلامتی استفاده نمی‌شود. بنابراین بدون نگرانی می‌توان برای خوشمزه‌تر شدن خوراکی‌ها از این طعم دهنده استفاده کرد. به‌علاوه این اسانس با توجه به خواص لیمو سنگی می‌تواند ارزش غذایی خوراکی‌ها را نیز تا حدی افزایش دهد.

بالا

X