رنگ نارنجی طبیعی خوراکی پاپریکا

رنگ نارنجی طبیعی خوراکی پاپریکا

(0 دیدگاه مشتری) 2 فروخته شده

28,500 تومان

رنگ خوراکی پاپریکا علاوه‌بر رنگ به عنوان طعم دهنده نیز کاربرد دارد. این رنگ طبیعی خوراکی طی فرایند استخراج توسط حلال از میوه گیاه Capsicum Annuum L به دست می‌آید. عامل طعم آن کاپسایسین و عامل رنگ آن کاپسانتین و کاپسوربین است. پاپریکا، مایع ویسکوز و به رنگ قرمز تیره است که رنگ طبیعی نارنجی متمایل به قرمزی را به خوراکی‌ها می‌دهد.

اگرچه این رنگ در برابر حرارت و نور پایداری بالایی ندارد، اما می‌توان با آنتی‌اکسیدان‌ها پایداری آن را بهبود بخشید. از این رنگ طبیعی نارنجی می‌توان در تهیه سوسیس، سس‌های پنیری، شیرینی‌ها، سالاد درسینگ‌ها، محصولات پخت، اسنک‌ها، غلات صبحانه و حتی محصولات آرایشی بهداشتی از جمله شامپو و صابون استفاده کرد.

ویژگی های رنگ نارنجی طبیعی خوراکی پاپریکا

طیف رنگیطیف وسیعی از رنگ نارنجی
مقاومت در برابر نورضعیف
مقاومت در برابر حرارتبسیار بالا
تعداد

فرایند تهیه رنگ خوراکی پاپریکا

غذاها و تنقلات بدون رنگ‌ولعاب  محبوبیت چندانی ندارند؛ زیرا رنگ و دیزاین غذاست که ما را جذب می‌کند. مواد اولیه بعضی از خوراکی‌ها فاقد رنگ‌های جذاب هستند؛ بنابراین در تهیه آن‌ها باید از رنگ‌های خوراکی استفاده کرد. برای مثال رنگ نارنجی و زیبای پفک را در نظر بگیرید؛ برای به دست آوردن این رنگ می‌توان از رنگ نارنجی طبیعی خوراکی پاپریکا یا مشابه‌های مصنوعی آن استفاده کرد. در میان رنگ‌های خوراکی که از مواد طبیعی گرفته شده‌اند نسبت به انواع شیمیایی برتری دارند.

رنگ خوراکی پاپریکا از میوه گیاه Capsicum Annuum L تهیه می‌شود. برای تهیه این رنگ نارنجی خوراکی از حلال‌های آلی قطبی و غیر قطبی استفاده می‌کنند. بعد از آنکه فرایند استخراج رنگ انجام شد اولئورزین محلول در چربی به دست می‌آید؛ در ادامه به کمک روش‌های خاصی بوی محصول به دست آمده گرفته می‌شود. در مرحله آخر الئورزین پاپریکا با مواد روغنی و امولسیفایرهای خاص براساس عامل رنگ پاپریکا که کاپسانتین و کاپسوربین است استاندارد و آماده عرضه می‌شود.

ویژگی های رنگ طبیعی پاپریکا

ویژگی‌های و خصوصیات رنگ نارنجی طبیعی طبیعی عبارتند از:

  • این رنگ به صورت مایع و پودری عرضه می‌شود
  • قابلیت حل شدن در آب و روغن را دارد
  • میزان PH رنگ طبیعی پاپریکا 3-11 است
  • در برابر حرارت، نور و اسید مقاومت خوبی دارد
  • قابلیت مقاومت تا دمایی بیش از 100 درجه سانتیگراد را دارد
  • رنگ دهی از طیف زرد کم رنگ تا نارنجی مایل به قرمز

کاربرد رنگ طبیعی پاپریکا در خوراکی ها

برخی از کاربردهای رنگ نارنجی طبیعی خوراکی پاپریکا که رنگ نارنجی زیبایی به خوراکی‌ها می‌بخشد، عبارتند از:

  • محصولات گوشتی مانند سوسیس
  • سس‌های پنیری و چاشنی‌ها
  • انواع محصولات نانوایی و شیرینی‌ها
  • محصولات نانوایی
  • غلات صبحانه

مزایای استفاده از رنگ طبیعی خوراکی

برخی از مهمترین مزایای استفاده از رنگ‎‌های خوراکی طبیعی عبارتند از:

  1. به علت استفاده از میوه‌ها، سبزیجات و گیاهان خوراکی در تهیه آن‌ها فاقد اثرات مخرب برای بدن است.
  2. برخی از رنگ‌های خوراکی حاوی آنتی‌اکسیدان هستند که برای سلامتی مفید و ضروری است.
  3. گیاهخواران می‌توانند از این نوع رنگ‌ها استفاده کنند.
  4. کمک به حفظ محیط زیست با کاهش استفاده از مواد شیمیایی در تهیه رنگ طبیعی خوراکی؛ مواد باقی‌مانده از فرایند تولید رنگ‌های مصنوعی خوراکی به محیط زیست نظیر رودخانه‌ها و دریاها ریخته می‌شوند و باعث آسیب له محیط زیست می‌دهند.

مشابه مصنوعی رنگ خوراکی پاپریکا

رنگ نارنجی مصنوعی سان ست یلو (E110) که در نوشابه‌ها، پفک‌ها و… استفاده می‌شود جایگزین مصنوعی رنگ خوراکی پاپریکا است. این رنگ خوراکی که از مواد شیمیایی تهیه شده عوارض زیادی از جمله بیش فعالی در کودکان، مشکلات آلرژی زایی، تنگی نفس و… را به دنبال دارد.

خواص رنگ نارنجی طبیعی پاپریکا

مهمترین خاصیت رنگ‌های طبیعی خوراکی از جمله رنگ خوراکی پاپریکا این است که این رنگ‌ها فاقد مواد شیمیایی هستند و این بدان معناست که آن‌ها تولید آلرژی نمی‌کنند، باعث بیش‌فعالی در کودکان نمی‌شوند و فاقد مواد سرطان‌زا هستند.

به علاوه این رنگ حاوی خواص پاپریکا نیز است. پاپریکا نوعی ادویه محسوب می‌شود که از فلفل دلمه‌ای قرمز به دست می‌آید و خواص فراوانی دارد. برخی از خواص این ادویه خوشمزه و خوش‌رنگ به شرح زیر است:

  • کمک به درمان زخم
  • کمک به درمان مشکلات گوارش
  • پیشگیری از ریزش موها
  • به تعویق انداختن روند پیر شدن پوست
  • کمک به درمان بی‌خوابی
  • بهبود سلامت قلب و پیشگیری از حملات قلبی
  • کمک به سلامت چشم
  • تسریع درمان سرماخوردگی
  • پیشگیری از ابتلا به بیماری کبد چرب
  • کمک به درمان سرطان
  • پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت

همچنین این ادویه منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که از آن جمله می‌توان به ویتامین A ،B ،C ،K ،B6، کلسیم، زینک، پتاسیم، فسفر و آهن اشاره کرد.

نمی‌توان از رنگ‌های خوراکی برای بهبود ظاهر غذاها و نوشیدنی‌ها کمک نگرفت. اما در این میان نباید سلامتی افراد نیز نادیده گرفته شود؛ رنگ‌های طبیعی خوراکی در این مورد به کمک ما آمده‌اند. رنگ خوراکی پاپریکا بدون مواد شیمیایی و مضرات رنگ‌های مصنوعی و شیمیایی خوراکی می‌تواند خوراکی‌ها را خوش‌رنگ کند و ظاهر زیبایی به آن‌ها ببخشد.

دیدگاه مشتریان
0
0 امتیاز
5 ستاره
0%
4 ستاره
0%
3 ستاره
0%
2 ستاره
0%
1 ستاره
0%
دیدگاه‌های محصول

دیدگاهی ثبت نشده است.

یک دیدگاه ارسال کنید

اولین نفری باشید که دیدگاه ارسال می کنید “رنگ نارنجی طبیعی خوراکی پاپریکا”

بالا

X